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Frischer Bärlauch ist da!
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Bärlauch
Frischer Bärlauch ist da!

Bärlauch – wohlschmeckend und gesund

Im Frühling gibt es Stellen im Wald, die stark nach Knoblauch duften. Dort wächst der Bärlauch meist in großen Familien. Denn wenn er erst einmal irgendwo heimisch geworden ist, breitet er sich gerne üppig aus. Eine Bärlauchcremesuppe gehört zu den leckersten Frühjahrserlebnissen und ist obendrein noch sehr gesund. Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilistationskrankheiten.

Lassen Sie sich von unsem Kochteam mit ein paar kreativen Ideen zu überraschen:
• Gebratene Hühnerbrust gefüllt mit Rohschinken und Gervais, auf Zitronen-Buttersauce dazu Bärlauchspätzle
• Bärlauchspätzle mit Mozzarella gratiniert
• Hausgemachte Ravioli mit getrockneten Tomaten und Frischkäse gefüllt dazu Bärlauchpesto
• Rumpsteak in der Kräuterkruste auf Bärlauchschaum mit Kartoffelgratin und Frühlingsgemüse
• Duett vom Fisch (Zander- und Lachsforellenfilet) auf Bärlauchrisotto, dazu geröstetes Gemüse

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